조선 시대 관요의 고장인 경기도 광주는 숲과 물, 흙의 숨결을 생생하게 느낄 수 있는 곳이다.
도자 체험부터 우거진 신록, 건강한 먹거리까지, 광주의 5월은 싱그럽다.
Info
로컬 크리에이터란?
‘로컬 크리에이터’는 지역을 뜻하는
로컬(local)과 콘텐츠를 제작하는 사람이란
의미의 크리에이터(creator)를 합친
말이다. 지역의 문화·관광·자원 등을
토대로 새로운 경제적 가치를 창출하거나,
지역 문제를 해결하는 사람을 뜻한다.
콩과 발효에 진심인 광주 로컬 크리에이터 광진기업
“청국장은 낫토보다 유익한 균이 훨씬 많은 데다 맛과 영양분도 풍부 하지요. 그런데 냄새 때문에 호불호가 갈려 애석하더라고요.”
지속가능한 식품에 관심이 많던 선우은영 대표는 청국장에서 가능성을 발견, 동물성 단백질의 영양을 구현하는 미래식품을 개발하기 위해 식품회사 광진기업을 차렸다.
냄새없는 청국장을 만들기위해 식품 공학, 기계공학 등 이공계 출신 전문가들을 영입해 종균 관리, 발효 공정, 제품 생산에 공학 기술 을 적용했다. 또 원재료가 중요하다고 생각한
선우 대표는 임금에게 진상했다는 연천 콩과 미네랄이 풍부한 광주 열미리 물만 사용했다. 이렇게 탄생한 제품이 바이오청국장이다. 냄새가 없는 것은 물론 일반 청국장보다
훨씬 고소하고 잡맛도 없다. 광진기업은 이를 인정받아 기술 혁신형 창업 기업 최우수 기업, 로컬 크리에이터로 선정되었다. 올해 초에는 푸드 테크 스타트업 자격으로 라스베이거스에서
열린 ‘CES 2023’에 참가해 파우더형 프로바이오틱스 발효 곡물 우유 ‘DNS다능식’을 선보이며 북미 수출길을 뚫었다. 광진기업은 전통
음식인 청국장을 통해 우리 콩과 발효 문화를 널리 알리겠다는 포부를 다지며 지속 가능한 미래 식품을 개발하기 위해 오늘도 연구에 매진하고 있다.
자연과 건강을 담은 바이오청국장
광진기업의 청국장 공방인 바이오청국장에서는 조리하지
않고 바로 먹을 수 있는 바이오청국장과 수제 치즈를 토핑으로 올린 치즈 청국장, 견과류를 올린 견과류 청국장, 찌개용 청국장, 우유 대체 식품인 가루 형태 청국장 등을 개발·판매하고 있다.
식사 대신 간편하게 먹을 수 있는 바이오청국장은 으깨지 않고 알콩을 그대로 발효시켜 식감이 좋고 맛도 고소하다. 낫토처럼 미끈거리지 않아 먹기도 편하며, 샐러드·와인 안주 등으로 다양하게 활용할 수 있다.
자사 쇼핑몰 (biocgj.com)에서만 구입 가능하며, 회원을 대상으로 청국장 쿠킹 클래스를 무료로 진행한다.
주소 경기도 광주시 곤지암읍 광여로313번길 53
문의 031-8028-2309
제철 먹거리로 차린 건강 밥상
해누리 동산들밥
곤지암 화담숲 근처에 있는 한정식 맛집. 제철 나물, 가지구이, 버섯탕수, 간장게장, 고등어구이, 제육볶음, 잡채, 청국장 등 12가지 정갈한 반찬이 기본으로
나온다. 반찬은 셀프로 리필 가능하며, 밥은 강황을
넣은 솥밥으로 지어 건강함을 더했다. 맛이 담백하고 깔끔해 남녀노소 누구나 부담 없이 먹기 좋으며,
보리굴비와 파불고기 등은 단품으로 즐길 수 있다.
주소 경기도 광주시 곤지암읍 광여로 305
문의 031-764-7338
반려견 동반 이탤리언 레스토랑 나래한옥
오래된 한옥을 개조해 만든 이탤리언 레스토랑 겸 카페. 이곳의 시그너처 메뉴는 한우
안심 스테이크와 새우 로제 파스타로, 오랫동안 한식집을 운영했던 박미경 씨의 손맛을 느낄 수 있다. 서울에서 이주했지만 지역사회를 위해 다양한 봉사 활동도 하고 있다. 한옥 옆에 반려견 공간이 있어 동반도 가능하다.
주소 경기도 광주시 곤지암읍 오향리 339-8
문의 0507-1434-7834
도자기의 모든 것 곤지암도자공원
조선 시대 왕실에 백자를 납품하는 관요가 있던 유서 깊은 장소에 만든 도자 복합 체험 문화 단지. 조각공원, 도자 쇼핑몰, 복합 문화홀, 공연장, 구석기 체험 마당, 중앙호수광장
등이 조성되어 있고, 한국 도자기의 탄생에서 현재까지 주요 유물과 작품을 전시하는 경기도자박물관이 있다. 도자 쇼핑몰에서는 도예가들의 생활 도자기를 비교적 저렴한 가격에
살 수 있다. 5월 4일부터 14일까지 제26회 광주 왕실도자기 축제가 열린다.
주소 경기도 광주시 곤지암읍 경충대로 727
문의 031-799-1500
수도권 주민의 휴식처 팔당물안개공원
수도권 젖줄인 팔당호에 조성한 생태 공원. 다목적 광장과
시민의 숲, 희망의 숲, 코스모스길 등으로 구성돼 있으며, 가을이면 코스모스 명소로도 유명하다. 특히 자전거길이 유명한데 대여소에는 2인용 자전거, 3인용 자전거, 패밀리 카트,
클래식 전동카 등 취향에 맞게 빌릴 수 있다. 강 건너편에는 정약용유적지와 두물머리가 있다.
주소 경기도 광주시 남종면 귀여리 596
문의 031-762-1039
